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微生物“组团”成功复刻特定风味

　　合成微生物群落技术的核心，是从“被动观察菌群”转向“主动设计菌群”，实现了从“测风味”到“算风味”的跨越。随着合成微生物群落技术的发展，发酵食品产业将迎来理念革新与技术跃迁。...